CASANOVAROSSO IGT TOSCANA

Weininformationen

Klassifikation: roter Tafelwein
Kategorie: IGT Toscana
Anbaugebiet: Colli Fiorentini
Höhe: 250 Meter
Traubevielzahl: sangiovese, Merlot, syrah, malvasianera
Bodenart: galestro (überlagerter Kalkstein-Sandsteinmergel)
Trainingssystem: niedrige Sporn-beschnittene Schnur
Ernteperiode: September 15 bis Oktober 20
Weinkelterungprozeß: Wenn die Trauben optimale Reife erreicht haben, werden sie manuell geerntet, destemmed und zerquetschten und durchmachen Gärung in den Eichenbottichen. Nach 30 Tagen Gärung und Einweichung, wird der Wein weg gezeichnet und geht zu den Eichenfässern, für 18-24 Monate zu reifen. Der Wein ist dann zum Abfüllen bereit, nachdem empfängt er zusätzlichen 6 Monate, die vor Freigabe Flasche-altern.
Sensorisches Profil: Karminrotes Rot mit purpurartigen Höhepunkten, reichen Aromen der wilden Beeren und Blaubeere; Mageres und Chipslette, wohlschmeckend mit ausgezeichneter Säure und Gerbsäuren, die ausdrucksvoll aber glatt und supple sind; gute Weiterentwicklung und Länge.
Spiritus: 13-13,5 % Vol..
Umhüllungtemperatur 18°
Umhüllungvorschläge: gegrilltes Fleisch, Spiel und Hartkäse