Die Rebe und der Olivenbaum und ihre köstlichen und
faszinierenden Produkte, Wein und Olivenöl, werden tief in den kulturellen
Traditionen von unserer Toskana verwurzelt und sie bilden zweifellos eine
echte Verbindung zwischen Mann, seiner Natur und seinen Ursprung.
Fattoria Montanine, unser Bauernhof, ist ungefähr 260 m. a.s.l. (855
Fuß): seine 74 Hektars (182 Morgen) werden durch 11 Hektars Weinberge
und 20 Hektars olivegroves gebildet, während das Waldland 30 Hektars
beträgt. 
Die
bestimmte Obacht in der Kunstfertigkeit des Weinbergs, der modernsten landwirtschaftlichen
Techniken und des klugen Verdünnens der Trauben am Sommer, ließ
uns haben speziellen Rohstoff: die Trauben, die im Zucker, im Farbstoff
und in polyphenols.That reich sind, ist ein sehr feiner Ausgangspunkt zum
Bilden der erstklassigen Rotweine.
Wir verwenden die modernsten Technologien in unserem Weinkeller, gleichwohl
die Weinproduktion, die noch verarbeitet, sehr traditionell bleibt. Die
alkoholische Gärung kann ziemlich lang nehmen und sie darf von den
großen Quantitäten der Schalen von Farben, von Aromen und von
Gerbsäuren extrahieren. Alles, das mit einer Periode der Verfeinerung
in den großen Eichenfässern kombiniert wird, gibt ein Bräunen
der entwickelten Duftstoffe, der velvety Weichheit und des starken und austere
Buchstabens zu den Weinen.
Das bestimmte Mikroklima des Bereichs, der vorteilhaften Ausstellung und
der Eigenschaften des Bodens und des alten Alters einiger Weinberge tragen
groß zur Qualität der geernteten Trauben bei.
Sie können um eine organisierte geführte Tour des Bauernhofes
und des Kellers sowie Weintastings bitten.
