Scheda tecnica

Qualifica: vino da tavola rosso

Categoria: IGT Toscana

Zona di produzione: Colli Fiorentini

Altitudine: 250metri s.l.m.

Vitigni: sangiovese, merlot, syrah, malvasia nera

Tipologia di terreno: galestro

Sistema di allevamento: cordone speronato basso

Vendemmia: dal 15 settembre al 20 ottobre

Tecnica di vinificazione: : Le uve, che hanno raggiunto un elevato grado di maturazione, vengono raccolte manualmente, pigiate, diraspate ed avviate alla fermentazione in tino di rovere. La fermentazione e la macerazione si concludono in circa 30 giorni; si procede poi alla svinatura e al travaso in fusti di rovere dove il vino sosterà per 18-24 mesi. Al termine di questo periodo di invecchiamento il vino sarà pronto per essere imbottigliato e dopo sei mesi di affinamento in bottiglia potrà essere immesso sul mercato.

Note degustative: Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso di frutti di bosco e mirtilli, sapore asciutto, sapido, persistente, di buona acidità, tannico ma con tannini dolci e vellutati.

Tenore alcolico: 13 / 13,50 % Vol.

Temperatura di servizio 18°

Abbinamenti: carni alla griglia, selvaggina e formaggi a pasta dura