Olio extravergine Le Montanine

I nostri oliveti, grazie ad un'ottima esposizione del terreno e al clima collinare asciutto e ventilato, trovano un habitat particolarmente adatto allo sviluppo.
Le varietà presenti in azienda, che da sempre caratterizzano il territorio imprunetino, sono il frantoio, il moraiolo, il leccino e il pendolino.
Le olive raccolte a mano prima della maturazione, nel periodo tra ottobre e novembre, vengono immediatamente molite con sistema a ciclo continuo.
Alla vista il nostro olio si presenta di colore giallo dorato con note verdoline, limpido.
All'olfatto è potente e di personalità, caratterizzato da intense note verdi di foglia e carciofo. Al gusto è equilibrato nei toni amaro piccanti, con note fruttate e vegetali di erbe balsamiche e frutta secca.
E' eccellente su antipasti di funghi porcini, zuppe di legumi, primi piatti gustosi, carni rosse grigliate e arrosti.